今天開始會是獅媽咪吃貨廚房食譜分享大連發，哈哈哈
本來以為只會打個兩三篇食譜而已，殊不知已經打了超過五篇了ＸＤ
大家一起來跟著獅媽咪動手做吃吃吃吧！
獅媽咪一直都很愛吃便當裡面的雪裡紅
這次收到花蓮有機蔬菜箱裡面有一樣葉蘿蔔（或是叫蘿蔔葉）
查了一下食譜發現原來就是製作雪裡紅的原料之一
馬上就決定就來做看看了，如果成功了以後就可以經常做了
雪裡紅配飯實在是超好吃，微辣的口感總是能增添食慾呀！
趕快來看看怎麼做吧！真的不難，我一直以為很難做呢～
醃製需用到食材
一，蘿蔔葉/葉蘿蔔
二，鹽
醃製步驟
一，先將蘿蔔葉洗淨，去除根部後
放乾或是放置陽光下曬一會兒，使其乾燥些，能加快後續醃製脫水時程
二，稍微去除水分之後即可開始醃製，放入適當鹽量，以手搓揉均勻
二，搓揉均勻後即可冰入冰箱使其脫水
三，放置約一小時後就會看到有水份脫出，再用手捏掉多餘水分
這次就可以馬上使用或是放到冷藏之後再使用
醃製好之後就趕快來料理樓～
雪裡紅料理食材
一，醃製過後的蘿蔔葉
二，可加可不加的配料：豆干，肉（這次沒有買絞肉，所以也是使用水煮肉，然後切小塊狀）
＊小提醒：
本來獅媽咪是打算使用豆包，剛好婆婆有買豆干就拿一些來用。
大家可以看看自己喜歡吃什麼就加什麼
三，爆香食材：蒜頭，辣椒（可自行爭酌使用）
四，調味料：鹽，鮮味炒手等，依照個人喜好選用
雪裡紅料理步驟
一，鍋內放入適量油後，開火。熱鍋後放入爆香食材
二，爆香後放入肉拌炒
三，豬肉快要變成焦黃色前，即可放入豆干拌炒，兩者都拌炒成焦黃色後即可起鍋備用
＊小提醒：不要炒太久，不然蒜頭會燒焦喔！
四，直接使用鍋內殘餘油量拌炒蘿蔔葉
五，適度拌炒後即可放入剛剛以炒香過的豆干，豬肉等食材入鍋，同時加入調味料
＊小提醒：因為蘿蔔葉醃製時有加入鹽，所以可以先試過味道後再放入調味料，避免太鹹喔！
六，拌炒均勻即可起鍋啦～
自己做的雪裡紅滋味挺不錯的，而且比我想像中簡單很多耶 ＸＤ
可惜這次用的辣椒不太辣，如果辣一點一定會更下飯
然後這次的雪裡紅切得不夠細，下次要再切細一點，口感應該會更好
重點來了
如果雪裡紅炒太多吃不完怎麼辦？天天吃又會膩
那就來做成『雪裡紅炒飯』吧！
（其實我只是隔天要清冰箱而已 ＸＤ，意外發現這樣做也蠻好吃的）
簡單的炒飯食材：飯，蛋，雪裡紅
清清淡淡的就是好滋味，大家有機會可以試看看～
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