這次的蔬菜箱根莖類其中一樣是「地瓜」
地瓜似乎很少出現在我的餐桌上
獅媽咪自己比較常會吃到地瓜，通常都是甘梅地瓜薯條
所以這次要使用食材前也是思考了一下
查食譜的時候，順便問問老公意見
就這樣決定要來做看看『拔絲地瓜』了
覺得當成下午茶點心或是飯後甜點都挺不錯的
而且還可以冰在冰箱涼涼吃，也很適合夏天喔！
拔絲地瓜食材
一，地瓜
二，紅糖/砂糖
三，油炸時要用油（因為食材太簡單了，所以這次把油也打上去）
就這麼簡單，只要三樣食材就可以做搞定
而且 一鍋到底，不怕要一直清洗很麻煩
步驟
一，將地瓜洗淨，用菜瓜布稍微搓洗外皮
二，切塊備用
三，鍋中放適量由，開始油炸（我用中小火）
四，油炸至焦黃色即可起鍋備用
五，將多餘油量置入倒出，用殘餘油量炒糖（開小火，避免燒焦）
＊小提醒：
糖的用量就看看自己的口味，想吃甜一點就用多一些
我不想吃太甜所以就沒用太多，每一塊都有覆蓋到糖衣即可
六，持續炒炒炒，會看到糖漸漸融化
＊小提醒：
獅媽咪在這步驟『ㄍㄟ 熬』加了水，結果糖就結塊了（想說焦糖都會加牛奶呀 ＸＤ）
事後看了食譜發現沒有加水，直接拌炒到全部融化即可
所以這次的拔絲地瓜有些地方有結塊的糖粒
但是糖塊時還挺好吃的，很像是日本的糖果『金平糖』就是用砂糖製作而成的那個糖果
意外的收穫，哈哈哈
七，等到糖都融化後，就可以倒入剛剛油炸過的地瓜塊開始拌炒
八，每一塊地瓜塊都均勻裹上糖衣後就可以上桌啦！
＊小提醒：
拔絲地瓜熱熱吃，涼涼吃都好吃
獅媽咪剛做好的時候有偷吃幾塊，熱熱的時候地瓜很鬆軟
涼涼的吃會吃到酥脆的糖衣，但是地瓜會比較乾一些
我在考慮下次要做的時候直接把地瓜外皮去掉
因為涼涼的吃的話，地瓜外皮會顯得較硬，會有點影響口感
這盤晚餐吃完之後就解決掉了，平常也沒一次吃這麼多地瓜吧 ＸＤ
隔天大家睡醒都在噗噗噗，真好笑
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