獅媽咪的吃貨廚房開張啦～✨
自從六月底開始天天寫文章後，害我每天都在想要寫什麼
油蔥酥的食譜也是拖拖拖了好久，照片是今年三月拍的
整整被我拖了快半年呀～～～
一直存在桌面沒有寫文章，為了要每天發文
所以趕快來寫一下食譜了
其實我一直都是個很愛煮飯，很愛做東做西的人
因為我這個人就是愛吃，愛吃的人就是會看到什麼就很想來動手做一下
所以以前很常下廚或是做甜點
話說我以前連我們家狗寶貝的零食，生日蛋糕都有做耶 ＸＤ
只是現在有小孩後太忙了，偶爾才能大顯身手一下，哈哈
今天就先從 簡單又好吃油蔥酥 開始吧
以前獅媽咪的外婆都會弄給我吃
外婆做的都是乾式的油蔥酥，所以我都會帶一點到學校配飯吃
畢竟有時候營養午餐也不是挺可口的，可是只要有油蔥酥就能吃上好幾碗飯呢！
也算是我的童年回憶吧～
那就趕快開始動手做吧！
食材
一，豬油
也可以使用植物油，只是豬油弄出來會比較香
而且豬油才會結塊，植物油就會分離了～
二，紅蔥頭
新鮮的紅蔥頭撥起要人命，請務必要讓廚房保持通風或是打開抽風
不然真的會淚流滿面呀～～～
三，調味料：胡椒粉，鹽
請依照自己口味適量添加
但是油蔥酥冷卻之後鹹味會更突出一點，所以別加太多鹽唷～
步驟：
一，先將豬油放進炒鍋『小火』逼油
二，同時我會開始處理紅蔥頭，剝皮，切片
如果家裡有切片機也可以使用，但是我沒有，所以只好純手工切，真的是狂流淚呀！
純手工切的話記得厚薄度要差不多，不然炸起來容易有的酥，有的軟喔！
三，等到豬油逼得差不多時，即可撈起
（低油剖：我是台語啦！中文叫什麼我不知道⋯⋯）
四，放入處理好的紅蔥頭，開始油炸
剛加入時，我會使用中火（因為我都會在鍋邊看著，一直小火炸太慢了）
記得偶爾要攪拌一下，讓鍋內的紅蔥頭均勻受熱
如果有事要忙，也可以開小火油炸
五，等到還沒呈現非常金黃色時即可關火，因為鍋內的油溫還是很高，會持續加熱
此時 加入調味料：胡椒粉，鹽
如果油炸到很金黃色再關火，沒將油和油蔥酥分離的話，就可能會變成褐色，甚至燒焦喔！
六，等待冷卻，可以放置鍋內，或是用容器裝起
因為我們家沒有玻璃瓶，所以我都是放在鍋內冷卻
剛炸好的油蔥酥不會很酥，等到冷卻後就會變酥脆了喔！
（話說我忘記拍成品了啦！因為太急著要吃了ＸＤ）
＊小提醒：
如果想要吃的是 油蔥酥油，那就可以連同豬油一起放入容器內。
想吃 乾的油蔥酥，那 就把豬油瀝掉即可（瀝掉的豬油可以拿來煮菜用）
酥油可以入菜或是拌麵使用，非常香
乾的油蔥酥可以直接配飯吃，酥脆的口感，我們家兩寶都超愛
大家有空的時候可以做看看，其實不難，只是要處理紅蔥頭比較花時間
唯一要注意就是最後快完成時的火侯
我婆婆之前就弄到整鍋燒焦了⋯⋯囧
千萬要記得！如果最後油蔥酥沒有和油分離的話，不要炸到黃金色才關火
關火後的油溫一定會讓油蔥酥變咖啡色，還可能會有焦味，就不好吃了喔！
希望大家會喜歡這次的獅媽咪吃貨廚房
以後有機會再來分享我的吃吃喝喝動手做或是寶寶料理好了
（應該不會只有這一篇吧？哈哈哈）
大家明天見啦～～～
＊其他獅媽咪料理時間
邊煎邊流水口，香味四溢 i3Fresh 愛上新鮮-巨無霸霜降牛排(16oz)/在家也能有餐廳般享受/慶祝節日好方便
＊想得到最新育兒資訊，育兒好康，新玩意兒分享等情報
歡迎「按讚」臉書粉絲頁或是「訂閱」獅媽咪的部落格
部落格：馴獸「獅」的婚姻育兒。玩樂生活
臉書粉絲頁：歡迎搜尋 @imlionet 或 直接連結 馴獸「獅」的婚姻育兒。玩樂生活
想找獅媽咪聊天討論婆媳姑嫂等等話題，可以掃下面Qr code和我聊聊天
會直接連結到我的臉書粉絲頁訊息處，就能直接傳訊息給我啦～
留言列表
育兒好康 (4)
