最近果子咖啡試吃團又有新活動啦~

這次紫米的報名是突然滑手機看到的

當時看到報名訊息時,剛好帶孩子們出去玩,停好車要下車了

所以跟老公說等我一下,我要趕快報名,不然很快就額滿了 XD

 

為什麼會想報名試吃若水米「花蓮無毒原生種紫米」呢?

因為我本人超喜歡吃甜的紫米糕,大寶也蠻愛的

但是從來沒有自己在家做過,可以藉這次機會來試看看!

 

首先,一樣先來看看若水米「花蓮無毒原生種紫米」長怎樣吧!

收到的時候是用紙箱包裝

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上面有「若水米」的LOGO 以及標語 「 珍惜 共好 在地

蠻好奇想知道標語的意義是什麼?

所以搜尋了一下好成創新的網站上,在公司介紹內有提到~

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好成不是純粹為了營利而成立的公司,

在接觸到花蓮193縣道獨特環境栽種原住民古傳原生種紫米後, 珍惜美好事物,專注在地產業,讓所有人都能因而變得更好,

「珍惜、在地、共好」是我們成立好成創 新國際股份有限公司、創立「若水米」品牌最深的期許與願望。

 

「無毒環境的打造與擴散」是好成創新目前最重要的企業使命,

透過對農特產品契作及耕作方式的改良,我們希望讓臺灣農特產品可以成為安心食品的代名詞。

為了達到安全、安心的目標,除了農特產品生產過程的控管之外,

在農作相關資材上,好成創新也一直在尋找、引進臺灣生物科技、農業技術中的技術領先的佼佼者們,

一方面提升商品品質,另外也希望透過技術及資材的改良,可以提供消費者們平價而優質的產品。

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其實我本來一直都比較愛用台灣也就是MIT的產品

但是近期的台灣老字號品牌的產品卻經常傳出黑心食品或商品的消息

真的讓人感到灰心呀~

會覺得台灣自家的產品似乎也不是那麼的值得信任 Q“Q

所以衷心的希望台灣的產品能夠維持該有的品質,不要讓人失去對MIT產品的信心呀~

 

再來迫不及待的開箱嘍~

一開始還想說怎麼用這麼大的箱子裝呢?原來裡面有兩包呀!

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超開心的啦~~~不只可以做紫米糕了,還可以和白米混合著來吃了

而且包裝還是用真空包裝,比較容易保存唷!

 

然後是外包裝有寫上若水米 無毒原生種紫米的資料

一包就是一公斤,產地是在花蓮壽豐鄉,建議售價 $270

(話說長這麼大還沒去過美麗的花蓮,應該找時間來去一下呢!XD)

底下也有附上熱量表唷!大家可以自己計算每天所攝取的卡路里

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保存期限是一年

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翻面會看到烹煮方式

其實紫米沒有我們想像中的難處理

就如同一般煮白米飯的方式烹煮就好了唷!

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然後若水米也很適合送禮

除了米本身包裝精美之外,還附上了漂亮的紙袋

我個人蠻喜歡的,覺得挺漂亮的

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紙袋上也有蠻多關於若水米的相關資訊

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這邊有提到關於若水米的「無毒環境擴散計畫」

(以下資訊來自 好成創新:認養農地

什麼是無毒環境擴散計畫?

若水米所推出的無毒環境擴散計畫簡單說明,

就是希望臺灣耕種方式,可以從原本的慣行農法,變成以有機農法及無毒農法為主的耕種方式,

讓農地及其周邊生態得以回復到以往生機蓬勃、萬物共生的狀態。

 

為了達成以上目標,我們採取的作法

一、與農民合作高於市場行情的契作。

二、全程免費供應有機資材,避免農民使用到來路不明的肥料、農藥。

三、每批作物進行檢驗。

四、推出認養農地方案,讓更多人可以參與無毒環境擴散計畫。

 

就是利用認領田地或是贊助營養液的方式去執行計畫

不管是認領土地或是贊助營養液都會餽贈「米」

所以大家有興趣,想更加了解的話,可以到「若水米 無毒環境擴散計畫」看看唷!

 

雖然說這次的紫米是要自己吃的,但是我還是有裝進紙袋裡看看

搞不好有機會可以贈送若水米給親朋好友們試看看,漂亮又實吃!

 

裝起來的樣子長這樣,有個很好拿的提袋

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紙袋和紫米裝起來剛剛好,我個人蠻喜歡裝起來恰恰好的感覺 XD

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殊不知有點太剛好,所以拿不太出來,囧

用到出來的話,紫米外面白色包裝會卡在裡面

哈哈哈,實在有點好笑

不過這個小小缺點,我是還可以接受啦~無傷大雅 :P

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看完包裝,資料等等細節之後

就要來進入吃吃吃吃吃的部分了

這次運用若水米的無毒原生種紫米做了兩種烹調方式

 

順便跟大家分享一下,

若水米的紫米特別的地方在於:

一、無毒農法耕作

二、SGS檢驗農藥無檢出

三、麥飯石泉水灌溉,飽含微量元素

四、好吃!口感與一般紫米相較之下更香且Q

若水米的無毒紫米詳細介紹請參考 好成創新:商品詳細介紹

裡面還可以看到插秧好的紫米,以及紫米產地清澈見底的水溝喔!!

真的好久沒看到這麼乾淨的水溝了,真棒~

 

首先,第一個,本來以為很難做,但是其實很簡單的 甜甜桂圓紫米糕

那就來看看要怎麼做吧!

 

一,當然就是先打開紫米包裝嘍~

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看到這張圖片的時候,大家會不會覺得奇怪?怎麼有的像是破皮,有的碎掉不完整呢?

 

以下是來自好成創新網站內的產品介紹

花蓮壽豐在地老農,以無毒農法栽種,

由果子同仁碾米去殼、使出眼力極限挑出"未脫殼粒"、"未熟粒"、"跑錯棚粒"、及"脫光光粒"(註*)(眼力有限,沒挑到請見諒)、再以全手工真空包裝的養生聖品。

 

註*:

紫米非常特別,因為它細長的外型與一般較圓潤米種不同,在去殼時容易產生未脫殼粒,

而在收成時,必須於九成熟時就收割,不然瓜熟蒂落,米熟穀粒落,掉在田裡就撿不回來了,

但每株稻穗成熟期不定,此時就可能產生"未熟粒"(外表青青的)。

 

至於跑錯棚粒則是由於紫米田旁可能會有一般稻田,在風力或來往的候鳥、麻雀、白鷺鷥等生物夾帶下,

其他米種可能就會混進紫米田內成長茁壯,一起被收割...就跑錯棚了...

 

而最後的脫光光粒,則是在碾米去殼時,紫米保留其穎果皮,也就是外面一層薄薄的紫色皮,是其最重要的營養成份來源,

但在碾米過程中,也可能會有一兩顆,因為碾米機太熱情,連穎果皮都脫光光,變成白米的時候...

這些狀態下的米都是在包裝過程中會被我們剔除掉的部分,但因為眼力是有極限的,也許會出現漏網之米,請大家多多見諒。

 

二,稍微清洗一下紫米後,浸泡一小時,同時浸泡龍眼乾跟枸杞

*來自好成創新網站內的小提醒:

花青素是屬於水溶性的植物色素,

因為紫米的紫黑色麩皮層為天然花青素,在清洗的過程中,請勿大力搓洗,也不要重複清洗,以避免花青素流失,

只要輕輕柔柔的快速清洗一次即可,若清洗後的水呈現紫色, 此為花青素溶於水中的正常現象。

 

下圖這張是我再浸泡的照片,因為查到做紫米高的食譜都說要浸泡紫米

所以還是有浸泡一個小時,可以明顯看出水變成紫色的了

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浸泡紫米的同時,也要浸泡龍眼乾跟枸杞,量的話看個人喜好

喜歡吃龍眼乾或是枸杞的就可以多放一點

浸泡龍眼乾和枸杞的部分

食譜都是以米酒下去浸泡,但是我個人不喝酒,所以單純用水浸泡

 

三,紫米,龍眼乾,枸杞浸泡完成後拌一起

我的紫米使用兩米杯,使用電鍋蒸

所以內鍋也要放入兩米杯的水

(看到有人是直接使用浸泡紫米的水放入內鍋,所以我也是直接用浸泡的水,花青素別浪費 XD)

外鍋也是兩米杯的水~

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如果想要做裝飾的話,可以留下一些浸泡過的枸杞唷!

 

四,等待電鍋跳起

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取出拌入適量的糖,我是使用紅糖,大家可以依照家中有的糖去做替代

這時候我有稍微試吃一下口感是否OK,看食譜也是有人蒸完再回去悶一下

因為是第一次使用若水米的紫米去烹調,所以我都有小心翼翼地嘗試,很怕會失敗

結果發現第一次蒸起來的口感就很不錯了!

軟硬度適中,吃起來也不會太乾,有濕潤感

所以我就沒有再次回蒸了,不然紫米會變得太濫,口感不佳

 

五,拌入適量的糖後,裝進碗公內定型,就完成啦!

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因為是要自己吃的,所以沒有多花時間做裝飾

直接在攪拌完後放進碗內定型,就開始吃不停了

家裡兩寶也吃得很開心,第一天我們就嗑掉三分之二左右

隔天就全部吃光光了,銷量很好 :D

 

第二道就是直接和白米混合煮飯來吃

因為怕家人不愛純紫米的吃法,所以將白米:紫米 = 1.5:1 的比例混合

作法就如同一般煮飯一樣,很方便

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也做了飯糰給兩寶吃

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發現我們家大寶比較喜歡吃紫米飯或是糙米飯,像是飯糰她也偏愛有紫米的

可能香味比較足夠,口感也比較Q吧?

 

所以之前婆婆想說大寶喜歡吃這種飯,有買了黑米回來混白米一起煮

但是黑米的口感稍硬,所以大家似乎沒那麼喜歡

而這次紫米的口感就是軟Q的,當作一般配飯吃比較能夠接受

 

有看到果子咖啡小編提到,紫米是屬糯米類,黑米是屬梗米

上網查資料也有看到說黑米的口感比較粗,比較適合拿來煮粥

可能就是因為類型的差異,所以拿來混入白米煮飯吃會覺得挺硬的

那我們就來看看黑米和紫米到底有什麼不同吧?

 

[以下資料來自 每日頭條 黑米、紫米功效有差別,有多少人是分不清的?

*黑米:

黑米是水稻類糧食,屬於粳米類

黑米營養豐富,是一種食藥同源的食品,素有「黑珍珠」和「世界米中之王」的美譽。

經常食用黑米,多食黑米能開胃益中,對於少年白髮、婦女產後虛弱,病後體虛以及貧血、腎虛均有很好的補養作用,

最適於孕婦、產婦等補血之用,又稱「月米」、「補血米」等。

黑米的蛋白質和澱粉的含量都很高,微量元素的含量也很豐富,像鐵鈣鋅硒,對兒童、老人和孕婦的營養補充尤其重要。

 

*紫米:

紫米也是水稻的一個品種,但它是屬於糯米類

紫米味甘、性溫;也是一種藥食同源的食物,

紫米具有益氣補血、暖胃健脾、滋補肝腎、縮小便、止咳喘等功效,素有「藥谷」之稱。

紫米的營養價值和藥用價值都比較高,其良好的滋陰補腎、明目補血功效,

同時具有收宮滋陰之功效,對於孕產婦和康復病人的保健,療效顯著。

 

紫米中還有豐富的青花素等抗氧化劑,這種抗氧化劑的成分可以與維他命保健功效相媲美。

同時紫米的糖分含量低,而膳食纖維豐富,對於女性來說,也是非常好的美容養顏食品。

特別的是,經權威科學家鑑定,

紫米為鹼性食品,經常食用紫米能夠有效地使人體內保持弱鹼性,從而增強人體的免疫力。

 

最後提醒大家一下,

關於紫米的保存方式

一、不要曬太陽,花青素會跑掉

二、不要置於高溫環境,無農藥作物會生米蟲

三、要密封保存,盡量不要接觸空氣、溼氣

四、開封後最好冷藏於冰箱中避免品質變異

五、盡快食用完畢,雖然是這麼好的東西,但也不要捨不得吃啊!

 

如果大家對於 若水米 花蓮無毒原生種紫米有興趣的話

歡迎到以下網頁看看

好成創新 也可以透過網站直接線上訂購唷~

除了紫米還有越光米跟香米,有機會也想來試看看!

 

最後要再次感謝果子咖啡,每次都提供這麼好的產品讓我們體驗

如果大家也想體驗來自台灣的好產品,歡迎加入果子咖啡的臉書

有任何活動都會公告在臉書上面唷~

果子咖啡的官網:http://www.gozcafe.com

果子咖啡FB:http://www.facebook.com/gozcafefans

果子咖啡試用團FB:http://www.facebook.com/gozcafegoods

 

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