收到花蓮有機蔬菜箱這個任務時
當然不能把所有葉菜類都單純用炒的就收工啦！
這樣太沒挑戰精神了
所以六種葉菜類只有一種是純粹以蒜頭清炒
其他的我都要做出個變化性（咦！是多愛變化？就是要多變才行啦！）
所以撇除一般吃燙地瓜葉，炒地瓜葉，就決定要來做看看「蒜酥地瓜葉」
剛好可以用到獅媽咪自己做的油蔥酥，光想就覺得流口水
食材
一，地瓜葉
二，油蔥酥
三，爆香食材：蒜頭
四，調味料：鹽
步驟
一，清洗地瓜葉，挑除較粗的梗（我這次只留葉子而已，因為沒有太多時間處理梗的部分）
＊小提醒：
上網查詢過資料，有人建議地瓜葉梗若是用手即可輕易折斷的就能入菜，其餘的需要刨絲，不然會太硬喔！
二，將蒜頭去皮，切碎
三，取油蔥酥下鍋熱，讓豬油融化，同時放入蒜頭爆香
＊小提醒：
獅媽咪自製的油蔥酥做得比較焦黃點，所以就不能開太大火爆香，不然會燒焦喔！
四，蒜香味飄出後即可放入地瓜葉拌炒
五，拌炒得差不多後，就能放入調味料調味
＊小提醒：
拌炒時間可以依照自己喜歡的口感決定，像獅媽咪自己不喜歡吃太軟的地瓜葉，所以就不會炒太久
調味料：鹽可適量添加，因為每一家的油蔥酥鹹度不一定相同，建議先嚐過味道後再下，避免太鹹喔～
六，將調味料等拌炒均勻後即可起鍋嘍～
愛吃油蔥酥的人應該都會喜歡這道料理
油蔥酥的香氣配上地瓜葉實在很搭，蒜頭爆香後形成蒜酥咀嚼起來也很香
是個會讓人愛上吃地瓜葉的不同料理方式
下次想要來用其他葉菜類試看看，感覺用成 [蒜酥空心菜] 應該也不賴 :D
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