收到花蓮有機蔬菜箱這個任務時

當然不能把所有葉菜類都單純用炒的就收工啦!

這樣太沒挑戰精神了

 

所以六種葉菜類只有一種是純粹以蒜頭清炒

其他的我都要做出個變化性(咦!是多愛變化?就是要多變才行啦!)

 

所以撇除一般吃燙地瓜葉,炒地瓜葉,就決定要來做看看「蒜酥地瓜葉」

剛好可以用到獅媽咪自己做的油蔥酥,光想就覺得流口水

 

食材

一,地瓜葉

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二,油蔥酥

三,爆香食材:蒜頭

四,調味料:鹽

 

 

步驟

一,清洗地瓜葉,挑除較粗的梗(我這次只留葉子而已,因為沒有太多時間處理梗的部分)

*小提醒:

上網查詢過資料,有人建議地瓜葉梗若是用手即可輕易折斷的就能入菜,其餘的需要刨絲,不然會太硬喔!

 

二,將蒜頭去皮,切碎

三,取油蔥酥下鍋熱,讓豬油融化,同時放入蒜頭爆香

*小提醒:

獅媽咪自製的油蔥酥做得比較焦黃點,所以就不能開太大火爆香,不然會燒焦喔!

 

四,蒜香味飄出後即可放入地瓜葉拌炒

五,拌炒得差不多後,就能放入調味料調味

*小提醒:

拌炒時間可以依照自己喜歡的口感決定,像獅媽咪自己不喜歡吃太軟的地瓜葉,所以就不會炒太久

調味料:鹽可適量添加,因為每一家的油蔥酥鹹度不一定相同,建議先嚐過味道後再下,避免太鹹喔~

 

六,將調味料等拌炒均勻後即可起鍋嘍~

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愛吃油蔥酥的人應該都會喜歡這道料理

油蔥酥的香氣配上地瓜葉實在很搭,蒜頭爆香後形成蒜酥咀嚼起來也很香

是個會讓人愛上吃地瓜葉的不同料理方式

 

下次想要來用其他葉菜類試看看,感覺用成 [蒜酥空心菜] 應該也不賴 :D

 

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