看到標題這樣下就知道獅媽咪其實不太敢吃蝦醬空心菜了吧 XD

但是空心菜真的算是我的愛菜之一

獅媽咪愛吃的葉菜類蔬菜大概就是高麗菜,空心菜

恩⋯⋯應該沒了,哈哈哈

 

所以通常在家都是直接蒜頭清炒而已

這次想要變換出不同菜色,就上網查了一下食譜

發現竟然有「XO醬空心菜」這個料理

剛好婆家有阿姨送的XO醬,那就決定來做看看啦!

 

食材:

一,空心菜

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二,XO醬

三,調味料:鹽/醬油/魚露,可自行挑選

四,爆香食材:蒜頭

 

步驟:

一,將空心菜洗淨,切段

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二,放適當油入鍋,開火

熱鍋後即可丟入蒜頭爆香,蒜頭香味出現後就可以放入空心菜大火快炒

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*小提醒:

大火快炒一定要快速拌炒,避免燒焦喔!

獅媽咪自己炒菜都喜歡用大火炒,因為會比較清脆好吃

怕燒焦也可以改用中火就好嘍~

 

炒菜途中,我不太喜歡加水,有時候會過於軟爛

大家可以自行評估看看要不要加水嘍~

 

三,空心菜略熟後即可加入XO醬拌炒

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*小提醒:

每家的XO醬鹹度都不太一樣,可以取適量拌炒後試一下味道

味道不夠再增加(我拍完照片拌炒後又再加了一匙,因為覺得味道不夠)

或是加一點調調味料,獅媽咪這次是加了一點甘露醬油增加鹹味而已

 

四,拌炒均勻即可起鍋

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這次第一次做的XO醬空心菜,真的讓我感到驚艷,太好吃了啦!!!

但是這種海鮮類的料理一定要趁熱吃,不然冷掉之後多少會有魚腥味出現

 

XO醬的香氣和鹹味加上空心菜清脆的口感實在超搭

獅媽咪自己就把這一盤吃光光了 XD 配飯真的超下飯

決定下次要來煮給老公吃,因為我在吃的時候他在睡覺,所以他沒吃到

還問我怎麼沒留給他吃,哈哈哈

 

所以如果也像我一樣不敢吃蝦醬空心菜,但是想來點小變化的大家

可以試看看這道XO醬空心菜,搞不好吃過也會跟我一樣愛上它喔!

 

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