為了怕誤導大家這篇只是要看新聞,所以更改一下標題

原標題:

[育兒新聞]2歲童吃壽喜燒生蛋汁! 染「沙門氏桿菌」引發敗血症/沙門氏菌感染症資料整理/懶人包

 

以下是六月初的新聞,讓大家參考

最後面有補充「沙門氏桿菌感染症」的相關資料

請大家在炎熱時要注意食物的保存和清潔,避免感染喔!

--------------------------------------

天氣轉熱,小心吃生食 感染 沙門氏桿菌!

[新聞來源:東森新聞]

 

台中 一對2歲雙胞胎,日前因不明原因發燒3、4天,且拉出黏液狀的血便,

父母嚇得趕緊送孩子就醫,檢查證實為「沙門氏桿菌敗血症」。

 

家長猜測,可能是家中日前吃壽喜燒,誤餵食孩子「未煮熟的蛋、肉」所導致

嚇得家長直呼:「不敢隨便餵孩子吃東西啦!」

亞洲大學附屬醫院兒科部部長林鴻志表示,

天氣日趨炎熱是沙門氏桿菌好發季節,

沙門氏桿菌廣布於日常生活中,包括水、家禽、牛奶、蛋、肉製品等,

因沙門氏桿菌容易在高溫下大量繁殖和傳播

且它對熱的抵抗力很強,在攝氏70度下需要5分鐘才能將細菌消滅

 

患者感染後約6至48小時內會出現噁心、嘔吐、下痢、發燒、腹部絞痛等症狀

通常病況會在3至7天內改善

林鴻志還說,

沙門氏桿菌感染常見於 嬰兒和5歲以下的孩童,台灣每年約有數千人感染、發病,

醫師會以糞便或血液培養沙門氏菌作確診

一般針對沙門氏菌造成的腸炎不需給予抗生素治療,只要補充水分和電解質即可。

 

林鴻志也提醒,家長應保持食物在安全的溫度、確保蛋肉類食物煮熟後食用,

尤其 注意砧板應分生熟食使用,才能有效預防沙門氏桿菌感染。

-----------------------------

以下為「沙門氏菌感染症」補充資訊

[資料來源:衛生福利部疾病管制署]

 

(一)疾病確認

沙門氏菌感染症為食因性感染的疾病,亦為人畜共通傳染病,主要因食入遭受動物糞便污染的食物而感染,

一般臨床症狀以急性腸胃炎表現,在感染後約6-48小時會有噁心、嘔吐及下痢等,

伴隨發燒及腹部絞痛等症狀,通常發燒72小時內會好轉,腹瀉3-7天內會變好,

不過約5%腸胃炎的病人會發生菌血症,其中5-10%的病人會發生轉移性的局部感染,

例如:蕈狀血管瘤 ( mycotic aneurysm )、骨髓炎、關節炎等,有時候也會發生肝脾等處的膿瘍。

嬰兒、老年人或免疫功能低下者症狀通常較嚴重,易因菌血症(詳細資料:疾病大全)引發其他嚴重併發症。

診斷以糞便或血液培養能分離出沙門氏菌作為確診。


(二)致病因子

致病原為沙門氏菌,屬於腸內細菌科、沙門氏菌屬,沙門氏菌共有2400多種血清型,其中超過200種血清型對人具有病原性,

傷寒菌亦屬沙門氏菌屬,但在此指一般非傷寒之沙門氏菌。


(三)發生情形

沙門氏菌感染症屬全球分布,

在已開發國家(除非有很好的通報系統)大部分的臨床病例沒有被通報,通報率低於1%,病例最常發生於嬰兒和五歲以下小孩

大約60%~80%的病例屬於散發病例,其他病例為爆發流行,

小的流行通常發生於一般人群,大的流行則常見於兒童醫院或機構、餐廳及護理之家等人口密集機構,

大部分的發生原因是食物來源遭受污染,少數是因帶菌者污染食物,或人與人直接糞口接觸引致。

本病較易發生在 7月~10月,氣候溫暖的季節,目前在世界許多國家的發生率有增加的趨勢。


(四)傳染窩

動物及人類,動物例如:家禽、豬、羊、馬、牛、齧齒動物及寵物(鬣蜥蜴、烏龜、小雞、蛇、狗、貓…)等。

人類慢性帶菌者較少,但在動物及鳥類較為普遍。 
 

(五)傳染方式

食入被動物或人類糞便污染的水或食物,

受污染的食物例如:生的或未煮熟的雞蛋/雞蛋製品、牛奶/牛奶製品、肉類/肉類製品等,

若食物保存不當,沙門氏菌易在高溫下大量繁殖,更易傳播。

 

少數散發病例為接觸寵物而感染,有一些群突發與被污染的生菜或水果有關。

農場的動物因食用被污染的飼料而感染,而在飼養或屠宰過程中散播病菌。

人與人之間糞口傳染途徑也很重要,特別是在病人腹瀉時,

果是嬰兒或糞便失禁的成人,其傳染力比無症狀帶菌者更高。


(六)潛伏期

潛伏期6-72小時,通常是12-36小時。


(七)可傳染期

糞便排菌的時間通常為數天到數週,有些可能數月(特別是嬰兒)。

依所感染的血清型別不同而有差異,大約1%的成人及5%小於5歲的小孩可能排菌超過1年。


(八)感受性及抵抗力

胃酸缺乏者、接受制酸劑治療者、胃切除者、服用廣效抗生素治療者、

癌症患者、接受免疫抑制劑者、虛弱的人(包括營養不良)較易被感染。

 

疾病的嚴重度和感染的血清型別、食入的菌量及宿主因素有關。

預防保健

(一)WHO食品安全五要訣:

1.保持食品清潔。

2.生食熟食要分開。
3.食物要完全煮熟(尤其是雞蛋與家禽肉類)。
4.食物保存在安全的溫度。
5.使用安全的飲用水與食品。


(二)一般防治措施:

1.烹調食物前或餐前便後應確實洗手,小心處理食物。
2.食物應以保鮮膜包裹後置入冰箱,再次食用前應加熱煮熟。
3.沙拉及冷盤之保存應特別謹慎。
4.被蒼蠅沾染、過期或腐敗等不潔食物,均應丟棄,切勿食用。

5.牛奶和奶製品應滅菌後再食用。
6.水塔應經常清洗及消毒,旅行或野營時,用水應煮沸消毒。
7.水泥砌磚水塔若已生苔,請儘可能更換成不銹鋼製品,以維護飲水衛生安全。 
8.確實撲滅並阻隔蒼蠅等病媒,垃圾應加蓋並定時清除。
9.如有嘔吐、腹瀉或發燒等病徵,應儘速就醫,並避免處理食物,以防傳播他人。

治療照護

一般針對沙門氏菌造成的腸炎不需要給予抗生素治療,

因此,腸胃炎的治療以補充水分及電解質為主。

 

不過一些特殊病患,

例如:新生兒(小於三個月大)、大於五十歲以上的長者、器官移植患者、血液腫瘤患者、HIV感染者、

有人造植入物的病人(人工血管、心瓣膜、人工關節等)、以及鐮刀型貧血患者,

若出現持續性高燒、疑似菌血症或腸道外感染的情況,則應接受抗生素治療,以避免發生移轉性的感染。

 

---------------------------------------

以上資訊提供給爸媽們參考

天氣漸熱,食物的保存很重要

也要注意盡量不要讓孩子們吃到未煮熟的食物

畢竟年紀還小,抵抗力未必和大人一樣好

還是小心注意比較好喔!

 

*獅媽咪的臉書粉絲頁
歡迎搜尋 @imlionet 或 直接連結 馴獸「獅」的婚姻育兒。玩樂生活

 

*相關育兒新聞

[育兒新聞]十大夏季危險玩具!「指尖陀螺」奪第一 孩童易誤食零件

[育兒新聞]台鐵首輛親子車廂亮相,7/30開放試乘暨試乘相關辦法&票價

「牙籤弩」可怕的危險物品,竟已流入台灣!

5月22日起新型活化減毒日本腦炎疫苗常規接種 懶人包

金孫燙傷用麵粉降溫,錯誤處理更嚴重(內有燙傷處置懶人包)

文章標籤
創作者介紹
創作者 獅 的頭像

馴獸「獅」的婚姻育兒。玩樂生活

獅 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()